Apa minerală carbogazoasă este preferată de multe persoane în locul apei plate, însă aciditatea sa a ridicat întrebări privind efectele asupra dinților. Dioxidul de carbon dizolvat în apă formează acid carbonic, ceea ce face ca băutura să aibă un pH mai scăzut decât apa obișnuită.
Acest lucru nu înseamnă însă că un pahar de apă minerală are asupra smalțului același efect precum un suc acidulat. Cercetările disponibile arată că apa minerală carbogazoasă simplă are un potențial eroziv mult mai redus decât băuturile răcoritoare.
De ce apa carbogazoasă este ușor acidă
Bulele din apa minerală apar datorită dioxidului de carbon. Atunci când acesta se dizolvă în apă, o parte formează acid carbonic, responsabil atât pentru aciditatea ușoară, cât și pentru senzația specifică a băuturii.
Dinții sunt acoperiți de smalț, un țesut foarte rezistent, dar care poate fi afectat de expunerea repetată la acizi. În timp, contactul frecvent cu băuturi suficient de acide poate contribui la eroziunea dentară.
Contează însă foarte mult despre ce băutură este vorba și ce alți acizi sau ingrediente conține.
Studiile arată o diferență majoră față de sucuri
Un studiu publicat în Journal of Oral Rehabilitation a comparat mai multe ape minerale plate și carbogazoase cu băuturi răcoritoare, analizând efectul lor asupra dinților umani extrași și asupra hidroxiapatitei, principalul mineral din smalț.
Cercetătorii au constatat că apele minerale carbogazoase au produs o dizolvare ceva mai mare decât variantele plate. Cu toate acestea, efectul a rămas foarte redus.
În condițiile experimentului, nivelul de dizolvare produs de apele minerale a fost de ordinul a 100 de ori mai mic decât cel observat în cazul băuturilor răcoritoare folosite pentru comparație.
Mineralele din apă pot influența efectul asupra smalțului
Compoziția apei reprezintă un alt element important.
Apele minerale pot conține calciu, magneziu și alte minerale, iar cercetătorii au observat că această compoziție poate influența interacțiunea dintre băutură și suprafața dintelui.
În experimentele efectuate, ionii de calciu au avut cel mai pronunțat efect în reducerea dizolvării hidroxiapatitei. Autorii studiului au concluzionat că apele minerale reprezintă o alternativă mult mai sigură pentru dinți comparativ cu băuturile acide cu potențial eroziv ridicat.
Problema poate apărea la apa carbogazoasă cu arome
Este importantă diferența dintre apa minerală carbogazoasă simplă și băuturile carbogazoase aromatizate.
Unele sortimente cu lămâie, lime sau alte arome pot conține acid citric ori alți acizi. În asemenea cazuri, aciditatea poate fi semnificativ mai mare, iar riscul pentru smalț nu mai este același cu cel asociat unei ape minerale simple.
Cercetările asupra apelor carbogazoase aromatizate au arătat că unele produse pot avea un potențial eroziv relevant pentru smalț.
Prin urmare, faptul că pe etichetă apare termenul „apă carbogazoasă” nu spune întreaga poveste. Lista ingredientelor este importantă, mai ales atunci când produsul conține acizi adăugați.
Sucurile reprezintă un risc mai mare pentru smalț
Băuturile răcoritoare reprezintă o situație diferită. Multe dintre ele conțin acizi precum cel citric sau fosforic și au un pH suficient de scăzut pentru a favoriza demineralizarea smalțului.
În cazul băuturilor cu zahăr apare și o problemă suplimentară. Bacteriile din placa dentară metabolizează zaharurile și produc la rândul lor acizi, ceea ce contribuie la apariția cariilor.
Băuturile fără zahăr elimină această componentă, dar pot rămâne acide și, prin urmare, pot contribui la eroziunea dentară.
Apa minerală carbogazoasă simplă nu conține zahăr și, în general, are un efect mult mai redus asupra smalțului decât aceste băuturi.
Contează și cât de des bei o băutură acidă
Pentru sănătatea dinților nu contează numai cantitatea consumată, ci și frecvența expunerii.
Dacă o băutură acidă este sorbită puțin câte puțin timp de mai multe ore, dinții sunt expuși în mod repetat unui mediu cu pH scăzut. Saliva are nevoie de timp pentru a neutraliza acizii și pentru a contribui la remineralizarea suprafeței dentare.
Din acest motiv, consumul frecvent pe parcursul întregii zile poate fi mai problematic decât consumarea aceleiași băuturi într-un interval scurt.
Apa minerală simplă rămâne o alternativă mai bună la sucuri
Pentru majoritatea persoanelor, apa minerală carbogazoasă simplă poate face parte dintr-o alimentație obișnuită fără să reprezinte un motiv major de îngrijorare pentru dinți.
Cercetările nu arată că aceasta ar fi complet neutră pentru smalț, deoarece este ușor acidă. Diferența importantă este însă dimensiunea efectului: testele de laborator au găsit un potențial eroziv foarte redus în comparație cu băuturile răcoritoare.
Mai multă atenție trebuie acordată variantelor aromatizate și produselor care conțin acid citric sau alți acizi adăugați. Pentru cine încearcă să înlocuiască sucurile acidulate, apa minerală carbogazoasă simplă este, din perspectiva sănătății dentare, alegerea net mai favorabilă.